Aromatično i neobično...Zašto ne...?

Sezam je posebne arome i popularan je u ayurvedskoj kuhinji gdje se koristi na bezbroj načina; od pasti, umaka, preljeva, kombinacija...

Aromatično i neobično...Zašto ne...?
Sezam je posebne arome i popularan je u ayurvedskoj kuhinji gdje se koristi na bezbroj načina; od pasti, umaka, preljeva, kombinacija s različitim povrćem... ali je jednako omiljen i u slasticama. Navodim vam osnovnu recepturu no, vi ju možete prilagoditi sebi i svom ukusu, smanjujući količinu sezama ali i dodavajući druge sastojke.

SASTOJCI:

• Šalica sjemenki sezama
• ½ šalice zobenih pahuljica
• ½ šalice tamnog, smeđeg šećera
• ½ šalice mljevenih badema
• *2-3 žličice pekmeza (marelica)
• ½ žličice kradamoma u prahu
  
  

  POSTUPAK:

Na suhoj tavici popržite sjemenke sezama do njihova pucketanja. Uklonite ih s vatre, ohladite i usitnite u pastu. Zobene pahuljice također lagano popržite, ohladite a zatim sameljete u mužaru. Sve suhe sastojke zatim dobro izmiješate te im dodate pekmez kako bi se sastojci povezali. Oblikujete kuglice i radi ukrašavanja ih uvaljate u popržene sjemenke sezama ili samljevene bademe. Ostavite ih da se malo osuše na zraku i poslužite. Ukoliko ih želite pohraniti, spremite ih u zatvorenu posudu kako se ne bi osušile.
* pekmez možete prilagoditi svojem ukusu (predlažem pekmez od naranče).

AYURVEDSKE NAPOMENE:

• Zbog kombinacije sastojaka, ova je slastica povoljna za sve tri doshe.
• U većim količinama, povećava Kapha doshu.
• Vata i Pitta osobe mogu dodati i kokos.