KUHINJA ZDRAVLJA, ayurvedska vegetarijanska kuharica
Autorica Senka Kušer Mijić, ayurvedski terapeut
Preko 260 stranica ayurvedskih recepata, savjeta i objašnjenja.
Informacije
Sadržaj kuharice čini
- UVOD u kojem se objašnjavaju osnovne postavke ayurvede, ayurvedski pogled na prehranu i zdravlje
- BEZ NJIH SE NE MOŽE - izdvojeni recepti koji čine osnovu abecede ayurvedskog kuhanja. Recepti su detaljno prikazani, kako objašnjenjima, tako i bogatim slikovnim opisom koji pokazuje načine pripreme
- AYURVEDSKI RECEPTI - podjeljeni u poglavlja sa detaljnim opisom pripreme svakoga jela, te napomenama za svaku doshu posebno i uz savjete za uspostavljanje balansa u kombinaciji namirnica, okusa i njihovih svojstava
- POGLAVLJA: NAPITCI / SLASTICE / JUHE / VARIVA / DESERTI / SALATE / LAGANA POVRTNA JELA / SVAKI DAN NEŠTO NOVO
Ayurveda je sveobuhvatan nauk u kojem hrana ima posebnu ulogu. Ne postoji detaljniji i precizniji opis djelovanja namirnica. Ovdje ne govorim o "kemijskom" djelovanju. Kao što znamo, naše namirnice se dijele na proteine, ugljikohidrate i masti. Ali, to nije predmet ove kuharice. Ovdje se govori o "energetskom" utjecaju namirnica. Upravo taj, energetski utjecaj namirnica, u ayurvedi određuje koja će se namirnica s kojom kuhati i pripravljati. Da bismo spoznali nešto o svemu tome, pobrinula se Senka Kušer-Mijić, autorica ove knjige. Senka piše ayurvedsku kuharicu sa razine ayurvedskog savjetnika koji ima preko 20 godina "radnog staža" uz "peć", te je recepte o kojima piše dobro "ispekla", razradila, prilagodila ayurvedskim principima te ih približila ljudima na zapadu..
Dr.(Ayu) Tomislav Petrušić
