Lovor za ukusno i zdravo jelo

Details
Category: Ljekovito bilje i začini
Hits: 5219

Lat. Laurus nobilis

Kad kažem lovor, moja me sjećanja uvijek odvuku na najdojmljiviji trag - "ćušpajz" moje zagorske bake...:-) Što god da je od variva spremala, u ukusnom se objedu, kuhao lovor koji je svojim mirisom mamio već iz daljine.

Lat. Laurus nobilis

Kad kažem lovor, moja me sjećanja uvijek odvuku na najdojmljiviji trag - "ćušpajz" moje zagorske bake...:-) Što god da je od variva spremala, u ukusnom se objedu, kuhao lovor koji je svojim mirisom mamio već iz daljine.

I tako, nasuprot veličanstvenim povijesnim trenucima slave kojima se dičio lovor vijenac nataknut na glavu Apolona, unatoč tomu što su ga žvakale i udisale proročice a ljekari slavili, ja se priklonim bakinom loncu. Ali, nije to uzalud. Naime, lovor je izvanredan začin kojeg bi, da smo slušali znanje baka, često plutao našim tanjurom pa sada koristim priliku da vas na njega podsjetim i da vas potaknem na njegovo korištenje jer, ako već niste, obavezno ovaj čarobni listić uključite u svoju kuhinju.

Lovor berem za ljetnih dana, kada mu njegovi čvrsti, gotovo kožnati listovi, budu lijepo razvijeni i veliki. Ne napominjem to bez razloga. Manji listovi lovora znaju sasvim izgubiti boju i postati smeđi što govori da su, osim ljepote, izgubili i neka od svojih korisnih svojstava. Stoga, ako lovor kupujete, pripazite na njegovu boju a ako ga berete, posegnite samo za većim listovima. Osušite ga na suhom i tamnom mjestu i spremite ga u papirnatu vrećicu gdje tako zaštićen može stajati sve dok ga ne potrošite. A, vjerujte, treba ga trošiti tj.koristiti. Dok sam dugo vremena vjerovala u to kako se lovor stavlja u jela zbog specifičnog okusa, ayurveda me uči da je taj njegov okus ljekovit i da je to pravi razlog njegova korištenja. Lovor je sladak, ljut i grije. Povećava pittu a smanjuje vattu i kaphu. Potiče znojenje, probavu i probavnu vatru te je diuretik. Naime, lovor ima mnoga ljekovita svojstva a ja ću se sada osvrnuti samo na jedan dio njegove ljekovitosti - njegov odličan učinak na rad probavnih žlijezda, na stimuliranje probave i smanjivanje nadutosti. Kada te njegove učinke spojim sa varivom u kojem se kuhaju npr. grahorice, posve mi je shvatljivo njegovo korištenje još od davnina. Ali, molim, budite razumni. To ne znači da ćemo šakom lovorova lista izliječiti kakav probavni ili crijevni poremećaj.... I još nešto, samo list do dva valja staviti u lonac s jelom jer sve će suprotno imati po vas i po hranu vrlo loš učinak. I zato, jedan list lovora u jelo, za zdravo i sretno tijelo!
 

LJEKOVITA SVOJSTVA LOVORA

  • Potiče apetit
  • Stimulira probavu
  • Potiče znojenje
  • Potiče učestalost mokrenja
  • Preporučen u tretiranju grčeva, kolika
  • Preporučen pri tretiranju probavnih poremećaja (dispepsija)
  • Preporučen u tretiranju crijevnih nametnika
  • Ima antiupalna svojstva
  • Djeluje povoljno na simptme kašlja i astme
  • Pomaže pri regluaciji razine šećera u krvi te je preporučen u tretiranju dijabetesa
  • Ulje se koristiti u izradi melema te koristi u liječenju reume, kožnih problema i liječenju modrica

KORIŠTENJE:

  • ulje
  • tinkture
  • prah
  • čaj

AYURVEDSKE NAPOMENE

  • Lovor je sladak, ljut
  • Učinak mu je grijanje.
  • Povećava pittu a smanjuje vattu i kaphu

KONTRAINDIKACIJE

  • Ne koristiti ga u trudnoći
  • Ulje se ne uzima oralno već je preporučena samo lokalna upotreba