Pred vama je jednostavan recept za pripremu variva, toplog i aromatičnog kakvo pogoduje hladnijim, vlažnijim danima jeseni i nadolazeće zime.

Pogodno je za sve doše, osobito za osobe vata konstitucije. Kapha osobe neka jedu više tikvica a manje krumpirića i sve će biti u redu..:-)

SASTOJCI

• Sezamovo ulje
• Glavica crvenog luka
• Dva režnja češnjaka
• Jedna do dvije mrkvice
• List lovora
• Garam masala ( prema recepturi koja se nalazi ovdje, u rubrici "Uradi sam"  )
• 4- 5 manjih ili 2-3 veće tikvice
• Himalajska sol
• Limunov sok
• 4 - 5 kuhanih krumpira

POSTUPAK

Krumpir operite i stavite u poseban lonac na kuhanje. Kada se skuha (ne smije se prekuhati ), skinite mu koru i narežite ga na polovice ili na četvrtine (ako je krumpir manji, tada polovice a ako je velik, na četvrtine). Krumpir ne smije u ovom jelu biti usitnjen već komadi moraju biti krupniji.

Na zagrijanom ulju, popržite sitno nasjeckanu glavicu luka. Kada luk omekša, dodajte mu čašnjak i tanko narezanu mrkvicu. Kada mrkvica na pola omekša, dodajte garam masalu i na deblje kolutiće narezane tikvice. Promiješajte. Dodajte list lovora i pirjajte na laganoj vati dok povrće posve ne omekša. Ukoliko je potrebno, u jelo ulijte vode. Pirjanom povrću zatim dodajte narezani, skuhani krumpir, posolite, dodajte limunov sok i začinite listovima peršina. Promiješajte i poslužite.
Vrijeme pripreme: oko 20 minuta

* Jelo se jede toplo što znači da se poslužuje netom nakon kuhanja. Poslužuje se uz chapati, puri ili naan. Prilog mu je sezonska salata