U određenom se dobu godine sugerira i određena vrsta hrane. Pa tako, sada već znamo, zima traži odabir onih slađih, težih, gušćih, uljnih obroka kako bismo hladnu, sklonu vjetru, snijegu, ledu…zimu lakše prebrodili.

Desert kojeg dijelimo, prepun je topline i aromatično je bogat, upravo za takve dane. Kada, kao danas, snijeg vani pada. Zrakom hladan vjetar šušti. A u nama...toplina….gušti…Dobar tek…:-)

SASTOJCI

• Jedna slatka jabuka
• Par žlica jabučnog soka ( u nedostatku soka, može i obična voda)
• Žličica ghee-ja
• Žličica tamnog šećera
• ¼ žličice cimeta
• ¼ žličice kurkume
• ¼ žličice kumina
• sol
• papar

POSTUPAK

Jabuku oguliti, naribati ili narezati na sitne dijelove. U posudi zagrijati ghee te mu dodati sjemenke kumina. Kada kumin zamiriše, dodati mu jabuke i sve ostale sastojke (osim papra i soli). Smanjiti vatru i uz miješanje, sve sastojke lagano povezati. Kuhati uz dodatak soka ili vode, dok jabuka posve ne omekša. Posoliti, malo popapriti i poslužiti odmah.

*Obrok se jede u vrlo malim količinama, na malu žličicu. Može se poslužiti i uz krekere, kruh, tost...

AYURVEDSKE NAPOMENE

Ovakav obrok je vrlo omiljen u ayurvedskoj kuhinji. Podiže i djeluje na Agni, našu probavnu vatru. Aromatičan je i kombinacijom sastojaka jak pa se preporučuje jesti u vrlo malim količinama.

Odabir sastojaka je povoljan za sve tri doshe a može im se dodatno i prilagoditi:

• VATA: Idealno za Vata doshu. Moguće je dodavati i začine poput klinčića i anisa.
• PITTA: Iz sastojaka izbaciti papar.
• KAPHA: Povećava Kapha doshu. Smanjiti količinu šećera.