Vitamin A,B,C...minerali: kalij, fosfor, magnezij, željezo, kalcij...voćni šećeri, pektin...dio je ljekovite lepeze koju u sebi širi ljekoviti plod jabuke. Izvori kažu, poznato je oko 800 njenih sorti.
Njenih sestara i braće što kroz povijest, mijenjajući se i prilagođavajuć, u sebi uvijek pohranjuju vrijedan sadržaj čiji se okusi protežu od slatkih i sočnih, kiselih, trpkih i oporih, gotovo suhih a koje još uvijek, čak i takve, napola suhe, još uvijek imaju čime napojit čovjeka. Jabuka. Kada bismo je opisivali, rekli bismo, okrugla. Sočna. Ali, to bi bio tako jalov opis. Onaj koji ne bi izmamio na naša usta mlaz njenih slasnih sokova. Koji ne bi opisao raznolike boje. Sjaj kore. Peteljku što ju odvaja od stabla.Košticu koju joj baš i ne valja pojesti ali raduje oko. Jabuka. Popneš se na njeno stablo i bereš. Ili samo pokupiš sa tla onu koja je otpala, posve zrela i rumena. A u njoj obilje sokova i voda. U onih starih sorti, znalo bi biti toliko soka da bih ju kao mala, laktom dobro omekšala, izdubila zatim malu rupu i onda bih pila. Zato sam u voćnjaku svoje okućnice bez ikakva razmišljanja, prije nekoliko godina posadila nekoliko starih sorti. One koje nisu posve oble već imaju pokoju kvrgu, mrlju..neki znak koji naočigled pokazuje njenu žilavost i posebnost. A stari su znalci i poznavatelji biljnih lijekova i prirodnog liječenja, odavno govorili – jabuka zdravlje čuva. Jedite ju svakodnevno. Pa bi savjetovali gristi je zbog zdravlja zubi. Jača desni, govorili su a moderna znananost se na to nadovezuje i tvrdi, istina je, dokazali smo - pranjem operete zube za oko 60% dok ih jedenjem jabuke, vjerovali ili ne, očistite za čak visokih 90%. A ona je tradicionalni lijek za liječenje stomatitisa. Ayurveda govori - njen jabučni sok ublažava pitta stanja poput kolitisa, gastritisa i raznih želučanoh tegoba. Utječe na crijevnu floru. Njene kiseline olakšavaju razvoj crijevne flore a istodobno sprečavaju stvaranje kamena iz mokraćne kiseline. Ta okrugla, moćna darovateljca zdravlja, snaži naše srce. Jača nam imunitet. Potvrđen je antioksidans. Pektin, quercetin ali i njen udio vitamina C te visoki udio vlakana, stavlja je u skupinu plodova sa antikancerogenim djelovanjem. Studije njeno ljekovito djelovanje povezuju i sa ublažavanjem razvoja oboljenja poput Parkinsonove ili Alzheimerove bolesti. Jabuka pomaže čišćenju organizma te se preporučuje i osobama koje imaju problema sa radom jetre i bubrega. Čisti nam krv i potiče izlučivanje mokraće. Njena hranjivost i ljekovitost djeluje na zdravlje i ljepotu kože. Ima protuupalno djelovanje a u stara se vremena često koristila i u liječenju prehlade, vrućice , promuklosti, kašlja... Osobe sa dijabetesom dobro znaju da im je baš ona, okrugla i mala, jedan od najvećih saveznika u održavanju zdravlja. Oni pak koji žele smršaviti i regulirati svoju tjelesnu težinu, stavljaju je na mjesto gdje sjede samo okrunjene glave. Jer ona uz vodu koja nas osvježi ali i prilično zasiti, ima nisku kalorijsku vrijednost ali sadrži i pektin koji bubri i tako nam pomaže u osjećaju sitosti. Jabuka. Pa da ne zaboravimo koliko je zdrava, valja nam njeno ime često ponavljati i zapamtiti kako je korisna i poželjna za svakoga. Već od prvih, najranijih zalogaja ona je, znaju to mame i bebe, pomoćnik zdravlja. Stoga ću joj posvetiti cijeli ovaj tjedan. Da vas potaknem. Da na nju ne zaboravite. Sirova. Kuhana. Pečena. Sušena. Sok ali i njen izvrstan ocat. Ne znaš što je ljekovitije. Toliko da su Englezi u njenu čast i skovali simpatičnu i kako to s poslovicama biva – istini dragu poslovicu - One apple a day keeps doctor away.. No mi, od iskona prirodi skloni, bili smo nešto poetičniji. Darivali ju kada smo iskazivali ljubav. Stavljali je pod jastuke. Baldahine. Na prozore i ormare. Neka se njome srce napoji jednako kao i oko. Vezivali smo je za prizore zamamne ljepote. Evo je. Djevojka, rumena ko' jabuka. Tako smo govorili za onu koja je prirodna, ljupka, jedra i zdrava. Za onu koja u sebi nosi sokove života. Jabuka. Samo čeka da ju zagrizeš.
AYURVEDSKE NAPOMENE
CRVENA JABUKA:
okusom slatka, lagano trpka, hladi, postprobavni okus je sladak.
Doshe: povećava Vata doshu a smiruje Kaphu i Pittu
ZELENA JABUKA:
okus kiselo, trpko, hladi, postprobavni okus je ljut
Doshe: Povećava Vata i Pitta doshu. Smiruje Kaphu.
Napomena:
Kora jabuke je teža za probavljanje i uzrokuje pojavu plinova te se maloj djeci i osobama koje pate od poremećaja probave i nadimanja, savjetuje plod jesti oguljen.
Vata osobama se sugerira jesti manje količine sirovog ploda te se savjetuje jesti kuhane i pečene jabuke, osobito u kombinaciji sa začinima.
Sjemenke snažno povećavaju Vata doshu.
