Ayurvedski proizvodi u koje vjerujemo



U tim malim bobicama, krije se duboka mudrost Majke Prirode i zato ju iskreno valja poštivati. Tako đumbir za kojeg npr. znamo da je ljut, mijenja kuhanjem svojstva i postaje madhura vipaka - sladak.
Za potrebe ručka često sama pripravljam smjese začina a jedna od njih je baš ova, poznata u Indiji pod nazivom - garam masala (garam-vruće, masala - smjesa). Ali, da vas naziv ne dovede u zabludu; ne radi se o ljutom začinu (iako mu se mogu dodati začini i sa tim učinkom) već o smjesi koja grije i svojom kombinacijom utječe na procese u tijelu.
Iako ima više vrsta garam masale, ovu sam napravila u jednoj blažoj varijanti začina koji su prilagođenoj toplijim danima i koje možete pronaći i u našim trgovinama. Isprobajte i uživajte u okusima koji će vam pokrenuti, ne samo nepce, već i cijelo tijelo.

SASTOJCI:

  • cimet
  • lovorov list
  • crni papar
  • klinčić
  • korijander
  • kim
  • koromač
  • suhi đumbir
  • kardamon
  • malo crvene paprike

POSTUPAK:

Prvo sve začine (osim kardamona), lagano prepržite na tavici. Čuje se pucketanje ali se osjete i mirisi.
Začine zatim stavite u mužar, sameljite ih i ne brinite se zbog toga što lovor nije do kraja usitnjen; to neće ništa učiniti po pitanju slabljenja okusa a prizor usitnjenih listića djeluje vrlo dekorativno.
Mještavinu nakon usitnjavanja izvadite (najbolje je koristiti drveni pribor) i spremite ju u dobro zatvorenu posudu.
Tako spremljenu mješavinu možete čuvati i nekoliko mjeseci.

Prijavi se na naše mailing liste